調理室前のお品書きボードが

２月にむけて新しくなりました🎵

今回も調理員さんの手作りです😊

 

冬は根菜類が美味しい季節ですね⛄

根菜類は、身体をあたためてくれるといわれています。

カポナータには根菜類がたくさん入っています💕

トマトの水煮缶があれば簡単に出来ますよ🎵😊

 

🎍2022年1月18日（火）🎍

本日の献立

・ごはん

・カポナータ

・豆腐のすまし汁

 

本日のおやつ

・牛乳

・はっさく

・揚げせんべい

 

☆カポナータ（子ども１人分）

エネルギー：129kcal

 

【　材料　】（４人分）

豚肉　　　　　　・・・120ｇ（食べやすい大きさに切る）

大根　　　　　　・・・120g（5cm）

人参　　　　　　・・・40g（1/2本）

ごぼう　　　　　・・・40g（1/4本）

れんこん　　　　・・・80g（1/2節）

かぼちゃ　　　　・・・80g（1/8個）

にんにく　　　　・・・0.8g

トマト水煮缶　　・・・240g

オリーブ油　　　・・・4g（小さじ1）

ローリエ　　　　・・・0.4g

☆ケチャップ　　　・・・8g（大さじ1/2）

☆食塩　　　　　　・・・1.2g

☆砂糖　　　　　　・・・4g（小さじ1強）

☆鶏ガラスープの素・・・0.8g

パセリ（生）　　・・・2g

 

【　作り方　】

１．大根、人参、かぼちゃは煮物程度の大きさに切る

ごぼう、れんこんは少し薄めに切って水にさらしておく

パセリは茎を取り除いて、みじん切りにし、水にさらしておく

２．にんにくはみじん切り、トマト水煮缶はヘタを取って手で潰しておく

３．鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、

香りが出てきたら、

豚肉、ローリエを加え弱火で色づくまで炒めたら

残りの野菜（かぼちゃ以外）を入れ中火で炒める

４．トマト水煮を加え、約30分蓋をして煮る

途中でかぼちゃも加える

５．具材が柔らかくなったら

☆の調味料で味をととのえ、仕上げにパセリを加える