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🍙本日の主食(肉うどん)

2022年4月7日 木曜日

 

4月になりました🌼

今年度も安心安全な給食を作っていきます🎵

よろしくお願い致します🍴💕

 

栄養士、調理員の「おうちごはん」を

園内に2か所掲示をしています。

 

 

👆調理室前

👆保護者待合室前

おうちでのご飯の参考にしてみてください🎵

 

 

🌷2022年4月6日(水)🌷

本日の献立

・肉うどん

・磯和え

 

☆肉うどん(子ども1人分)

エネルギー:200kcal

 

【 材料 】(4人分)

うどん      ・・・320g

食塩       ・・・2.4g(小さじ1/2)

うす口しょうゆ  ・・・20g(大さじ1)

みりん      ・・・12g(小さじ2)

けずり節     ・・・1つまみ

だし昆布     ・・・5cm程度

牛肉       ・・・120g

青ねぎ      ・・・8g(10cm程度)

(☆だし汁)

酒        ・・・2g(小さじ1/2)

砂糖       ・・・4g(小さじ1)

みりん      ・・・2g(小さじ1/2)

こい口しょうゆ  ・・・6.8g(大さじ1/2弱)

 

【 作り方 】

1.うどんは1/4の大きさに切る

2.青ねぎは小口切りに切る

3.水と、さっと洗っただし昆布を鍋に入れ火にかける

4.沸騰直前に昆布を取り出し、

沸騰したらけずり節を入れて、

だしが出たら、火をとめてざるで濾す

(☆牛肉にも少し使用する)

5.だし汁を沸騰させ、

食塩、うす口しょうゆ、みりんを加え味を整える

6.うどんを茹でる

7.別の鍋に牛肉、青ねぎ、調味料、だし汁を煮る

8.皿に6のうどんを入れて、7の肉を盛り、

5のだしを入れて仕上げる

 

 


 

YouTubeに園で出している献立の作り方を動画配信しています。

ぜひご覧ください♪

https://www.youtube.com/channel/UCCRv_cor_HYwuzqAi9e5tdw

 

今後も様々なレシピを紹介していきます!お楽しみに♪

 食事係🍙


社会福祉法人療育・自立センター 寝屋川市あかつき・ひばり園
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