4月になりました🌼

今年度も安心安全な給食を作っていきます🎵

よろしくお願い致します🍴💕

 

栄養士、調理員の「おうちごはん」を

園内に2か所掲示をしています。

 

?

👆調理室前

👆保護者待合室前

おうちでのご飯の参考にしてみてください🎵

 

 

🌷2022年4月6日（水）🌷

本日の献立

・肉うどん

・磯和え

 

☆肉うどん（子ども１人分）

エネルギー：200kcal

 

【　材料　】（４人分）

うどん　　　　　　・・・320ｇ

食塩　　　　　　　・・・2.4ｇ（小さじ1/2）

うす口しょうゆ　　・・・20ｇ（大さじ1）

みりん　　　　　　・・・12ｇ（小さじ2）

けずり節　　　　　・・・1つまみ

だし昆布　　　　　・・・5cm程度

牛肉　　　　　　　・・・120ｇ

青ねぎ　　　　　　・・・8ｇ（10cm程度）

（☆だし汁）

酒　　　　　　　　・・・2ｇ（小さじ1/2）

砂糖　　　　　　　・・・4ｇ（小さじ1）

みりん　　　　　　・・・2ｇ（小さじ1/2）

こい口しょうゆ　　・・・6.8ｇ（大さじ1/2弱）

 

【　作り方　】

１．うどんは1/4の大きさに切る

２．青ねぎは小口切りに切る

３．水と、さっと洗っただし昆布を鍋に入れ火にかける

４．沸騰直前に昆布を取り出し、

沸騰したらけずり節を入れて、

だしが出たら、火をとめてざるで濾す

（☆牛肉にも少し使用する）

５．だし汁を沸騰させ、

食塩、うす口しょうゆ、みりんを加え味を整える

６．うどんを茹でる

７．別の鍋に牛肉、青ねぎ、調味料、だし汁を煮る

８．皿に６のうどんを入れて、７の肉を盛り、

５のだしを入れて仕上げる