2024年11月8日（金）

本日の献立はビーフシチューでした♪

あかつきひばり園のビーフシチューはルゥから手作りしていますよ～

今日も調理員さんがじっくり時間をかけてブラウンルウを作って下さっていました☺

 

 

本日の献立

・ごはん

・ビーフシチュー

・磯和え  

☆ビーフシチュー☆　

【材料】

牛肉　　　　・・・25ｇ

ベーコン　　・・・10ｇ

じゃがいも　・・・40ｇ　　　　　　

人参　　　　・・・20ｇ

玉ねぎ　　　・・・50ｇ

まいたけ　　・・・15ｇ

ブロッコリー・・・5ｇ　　　　　　

にんにく　　・・・0.1ｇ

油　　　　　・・・2ｇ

生クリーム　・・・4ｇ

小麦粉　　　・・・10ｇ　　　　　　

バター　　　・・・9ｇ

塩　　　　　・・・0.1ｇ

赤ワイン　　・・・3ｇ

鶏がらスープの素・・・0.5ｇ　　　　　　

ケチャップ　　・・・5ｇ

はちみつ　　　・・・1ｇ

【作り方】

テフロン加工のフライパンにバターを溶かし小麦粉をふるい入れる。中火でしっかりブラウンルウを作る   ①人参、じゃがいも、玉ねぎは一口大に切る。まいたけは細かく刻む ②ブロッコリーは食べやすい大きさに切りゆでておく ③鍋に油をひき、にんにくを炒めかおりがでたら牛肉、人参、玉ねぎ、まいたけを炒める。油がからまれば水とじゃが芋を入れ材料がひたひたより少なめになるくらいの水の量にして煮込む ④具が柔らかくなったら塩、赤ワイン、ケチャップ、はちみつ、鶏がらスープの素を入れて味をととのえる ⑤先に作っておいたブラウンルウと生クリームを加えて②のブロッコリーを加え仕上げる

 

本日のおやつ

・牛乳

・いりこ

・ラスク

 

 

 

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