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あんかけうどん

2025年1月22日 水曜日

2025年1月22日(水)

今日は日中はとても暖かい日でしたね。

本日の給食はしょうがの効いたあんかけうどんでした

 

本日の献立

・あんかけうどん

・おかか和え

 

 

☆あんかけうどん☆ 

【材料】

うどん      ・・・80g

酒        ・・・1g

塩        ・・・0.6g      

うす口しょうゆ  ・・・5g

本みりん     ・・・3g

片栗粉      ・・・2g

けずり節     ・・・4g

だし昆布     ・・・0.3g

豚肉       ・・・20g

うす揚げ     ・・・2g

長ねぎ      ・・・5g

白菜       ・・・20g

人参       ・・・2g

生しいたけ    ・・・2g

しょうが     ・・・0.5g

 

【作り方】

1.だし昆布とけずり節でだしをとる

2.薄揚げは油抜きし、細かく刻んでおく。しょうがはすりおろしてしぼり汁をとっておく

3.長ねぎは半月、白菜、しいたけは小さめに、人参は色紙切に

4.1のだし汁に人参、長ねぎ、白菜、を入れやわらかくなったらしいたけ

  薄揚げ、豚肉を加え肉の色が変わったらうどんも加え酒、塩、うす口、本みりん

       しょうがのしぼり汁も加えて仕あげる

 

 

 

 

 

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YouTubeに園で出している献立の作り方を動画配信しています。ぜひご覧ください♪

https://www.youtube.com/channel/UCCRv_cor_HYwuzqAi9e5tdw

 


社会福祉法人療育・自立センター 寝屋川市あかつき・ひばり園
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